Cách Làm Thịt Gà Chiên Nước Mắm để lâu

Món thịt gà chiên nước mắm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và dễ làm. Sự pha trộn hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, trang chuyennghiep.edu.vn chia sẻ vị mặn của nước mắm và vị cay nhẹ của tỏi, ớt, món ăn này thực sự lôi cuốn mọi lứa tuổi và phù hợp với nhiều dịp khác nhau.

Giới Thiệu

Thịt gà chiên nước mắm không chỉ thu hút bởi hương vị tinh tế mà còn bởi cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Chính vì thế, món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hàng ngày và cũng không thiếu mặt trong các bữa tiệc lớn nhỏ. Một đĩa gà chiên giòn rụm, màu vàng ươm, thơm phức sẽ làm bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Thêm vào đó, việc chế biến một món thịt gà chiên nước mắm không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng nấu nướng phức tạp. Bạn chỉ cần một chút khéo léo và thời gian không quá nhiều là đã có thể tạo ra một món ăn ngon lành, bổ dưỡng. Món ăn này cũng rất linh hoạt, bạn có thể dễ dàng biến tấu khi thêm vào các nguyên liệu phụ như hành, tỏi, hoặc ớt để tăng thêm hương vị đặc trưng.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đơn giản, thịt gà chiên nước mắm luôn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Từ những bữa cơm thân mật đến những dịp lễ tân gia, sinh nhật, món ăn này luôn giữ vững vị trí của mình trong lòng người Việt. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt gà chiên nước mắm qua các phần tiếp theo trong bài viết.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chuẩn bị món thịt gà chiên nước mắm, bạn cần những nguyên liệu sau đây:

1. Thịt gà: Có thể sử dụng đùi gà, cánh gà hoặc ức gà tùy theo sở thích. Chuẩn bị khoảng 500g thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Nước mắm: Khoảng 3 muỗng canh nước mắm chất lượng cao để đảm bảo hương vị thơm ngon và đậm đà.
3. Tỏi: 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
4. Đường: Sử dụng 2 muỗng canh đường, có thể dùng đường trắng hay đường nâu tùy theo sở thích.
5. Tiêu và bột ngọt: Một ít tiêu xay (khoảng 1/2 muỗng cà phê) và bột ngọt (khoảng 1/4 muỗng cà phê) để gia tăng hương vị món ăn.
6. Dầu ăn: Khoảng 200ml dầu ăn để chiên gà. Bạn có thể lựa chọn dầu thực vật, dầu đậu nành hoặc dầu lạc tùy theo sở thích.
7. Các loại gia vị khác: Một số loại gia vị tùy thích như ớt bột để tăng độ cay, húng lìu để tăng hương thơm, hoặc các loại rau thơm để trang trí và làm tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Chuẩn Bị Thịt Gà

Để món thịt gà chiên nước mắm trở nên thơm ngon và hấp dẫn, khâu chuẩn bị thịt gà là rất quan trọng. Đầu tiên, bạn cần chọn lựa gà tươi, Nước mắm truyền thống bé bầu có thể sử dụng gà ta vì thịt sẽ chắc và ngọt hơn. Sau khi đã mua về, tiến hành sơ chế gà bằng cách cắt thành từng miếng vừa ăn. Tuy nhiên, không nên cắt quá nhỏ để tránh thịt bị khô khi chiên.

Tiếp theo, bạn cần rửa sạch thịt gà dưới vòi nước, rồi dùng muối hoặc giấm để chà sát toàn bộ bề mặt của miếng thịt. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và tạp chất trên da gà. Sau khi rửa sạch, tráng lại bằng nước lạnh và để ráo. Một mẹo nhỏ để thịt gà không bị tanh là bạn có thể ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa lại lần cuối cùng.

Sau khi đã sơ chế sạch, tiến hành ướp gia vị. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu cơ bản như muối, tiêu, hạt nêm và một ít dầu hào để ướp gà. Nên ướp ít nhất 30 phút để gà thấm gia vị. Để gà thấm đều hơn, bạn có thể lấy dao rạch vài đường nhỏ trên miếng thịt. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà trong tủ lạnh qua đêm để tăng độ đậm đà và thấm đều vị.

Việc chuẩn bị thịt gà đúng cách sẽ giúp bạn có một món thịt gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn. Đừng bỏ qua bước này vì nó không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn quyết định đến độ giòn và độ ngon của món ăn.

Pha Chế Nước Mắm

Khi làm món thịt gà chiên nước mắm, việc pha chế nước mắm chính là bước quyết định hương vị của món ăn. Để có một chén nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: tỏi băm, đường, tiêu và nước mắm. Các thành phần này cần được pha trộn theo một tỷ lệ chính xác.

Trước tiên, bỏ khoảng ba thìa canh nước mắm vào một cái bát nhỏ. Thêm hai thìa canh đường và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho vào một thìa canh tỏi băm và nửa thìa cà phê tiêu xay. Hãy chắc chắn rằng các thành phần đã được hòa quyện đều vào nhau để tạo nên sự cân đối về hương vị.

Thông thường, nước mắm sẽ có vị mặn, ngọt và thơm nhẹ từ tỏi và tiêu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử nghiệm để món ăn có hương vị độc đáo hơn, có thể thêm ớt băm để tạo độ cay vừa phải. Nếu muốn vị ngọt đậm đà hơn, hãy thử thêm một thìa cà phê mật ong. Những biến thể này sẽ giúp nước mắm trở nên hấp dẫn và phong phú hơn.

Khi pha chế nước mắm, đừng quên nếm thử để điều chỉnh lại lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và người thân. Một chén nước mắm pha chế đúng chuẩn không chỉ tăng cường hương vị cho món thịt gà chiên mà còn tạo nên sự hài hòa trong mỗi miếng ăn.

Chiên Thịt Gà

Để có được lớp da giòn rụm và phần thịt bên trong vẫn mềm mại, việc chiên thịt gà đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật chính xác. Đầu tiên, hãy bắt đầu với việc đun nóng dầu ăn trong chảo tới nhiệt độ vừa phải, khoảng 175-180°C. Nếu nhiệt độ dầu quá cao, Nước mắm truyền thống và da gà sẽ cháy nhanh trong khi thịt bên trong vẫn chưa kịp chín. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, gà sẽ ngấm nhiều dầu và không đạt được độ giòn mong muốn.

Sau khi dầu đã đạt được nhiệt độ lý tưởng, hãy thả từng miếng thịt gà vào chảo. Để chiên đều, nên chiên từng miếng một và không nên nhồi chảo quá đầy. Ban đầu, hãy chiên mặt dưới của miếng gà khoảng 5-6 phút cho đến khi lớp da đạt được màu vàng nâu. Dùng kẹp hoặc đũa để nhẹ nhàng lật miếng gà, tiếp tục chiên mặt còn lại thêm 5-6 phút nữa.

Một mẹo nhỏ là để kiểm tra độ giòn của da gà và độ mềm của thịt bên trong, bạn có thể dùng một cây xiên nhỏ để đâm thử. Nếu cây xiên đi qua một cách dễ dàng và không thấy chất lỏng nào chảy ra, điều đó cho thấy gà đã chín đều. Nếu bạn muốn da gà thêm giòn, có thể tăng nhiệt độ dầu lên đến 190°C trong 1-2 phút cuối cùng.

Cuối cùng, hãy vớt miếng gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu dư thừa. Nên để gà nghỉ vài phút trước khi thưởng thức để đảm bảo rằng nhiệt độ bên trong miếng gà đã ổn định và hương vị được trọn vẹn.

Kết Hợp Thịt Gà Và Nước Mắm

Sau khi thực hiện chiên thịt gà giòn rụm, bước quan trọng tiếp theo chính là kết hợp với nước mắm đã được pha chế. Đầu tiên, chúng ta cần đun nóng hỗn hợp nước mắm trên lửa nhỏ. Thành phần của pha chế nước mắm gồm có nước mắm, tỏi băm, ớt băm, đường và một chút nước để làm giảm nồng độ cha mắm. Khi hỗn hợp này sôi nhẹ, hãy hạ lửa xuống mức thấp nhất.

Tiếp theo, cho lần lượt từng miếng gà đã chiên vàng vào nồi, đảo đều để nước mắm thấm vào từng miếng. Hãy hết sức lưu ý về thời gian và nhiệt độ trong quá trình đảo gà với nước mắm. Thời gian lý tưởng để nước mắm thấm đều vào thịt gà là khoảng 3-5 phút, đồng thời duy trì nhiệt độ ở mức thấp để tránh nước mắm không bị trở nên quá mặn hoặc cháy khét.

Trong suốt quá trình này, nên đảo nhẹ nhàng và liên tục để nước mắm phủ đều khắp các miếng gà. Nước mắm cần thấm vào thịt gà một cách từ từ, không hấp tấp để đảm bảo hương vị đặc trưng của nước mắm không quá đậm đặc, cũng như không làm cứng hay làm mềm quá mức miếng thịt gà.

Bài viết xem thêm: Củ Cải Trắng Ngâm Nước Mắm

Sau khi cảm nhận được thịt gà đã thấm đều với nước mắm, tắt bếp và để thịt gà nghỉ vài phút trước khi dọn lên đĩa. Món thịt gà chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, hương thơm lừng của tỏi, ớt và nước mắm pha chế đậm đà quyện vào từng miếng gà giòn tan. Món ăn đã hoàn thiện xứng đáng để bạn tự hào mang ra chiêu đãi gia đình và bạn bè.